Oignons frits à la française de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Oignons
1-1/2 lb de gros oignons blancs
1 blanc d'œuf, battu légèrement
1/3 tasse de lait
1/2 tasse de chapelure fine
1. Peler et trancher les oignons en morceaux d'1/3 de pouce d'épaisseur. Les défaire en anneaux.
2. Battre un blanc d'œuf légèrement et mélanger avec le lait. Tremper chaque anneau d'oignon dans ce mélange et rouler dans la chapelure fine.
3. Placer dans un panier et plonger dans la friture chaude (365°F.). Les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier et servir aussitôt.
1 blanc d'œuf, battu légèrement
1/3 tasse de lait
1/2 tasse de chapelure fine
1. Peler et trancher les oignons en morceaux d'1/3 de pouce d'épaisseur. Les défaire en anneaux.
2. Battre un blanc d'œuf légèrement et mélanger avec le lait. Tremper chaque anneau d'oignon dans ce mélange et rouler dans la chapelure fine.
3. Placer dans un panier et plonger dans la friture chaude (365°F.). Les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier et servir aussitôt.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73231, publiée le
2023-10-14 à 01:01, 44 vues
