Oignons frits dans la pâte à crêpes de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les légumes ► Oignons
1 lb d'oignons, pelés
1 tasse de mélange à crêpes, préparé
1 œuf
1 c. à soupe d'huile à salade
1/2 tasse de consommé ou d'eau
Huile pour frire
1. Trancher les oignons en morceaux d'1/3 de pouce d'épaisseur, Défaire en anneaux.
2. Mélanger la farine à crêpes avec l'œuf, l'huile à salade et le consommé ou l'eau.
3. Faire chauffer assez d'huile dans un poêlon pour en avoir 1 pouce d'épaisseur.
4. Tremper les anneaux d'oignons un par un dans la pâte. Les égoutter un instant et les faire frire dans l'huile pendant 3 minutes. Retourner une fois pendant la cuisson. Garder dans un endroit chaud à mesure qu'ils sont cuits.
1 tasse de mélange à crêpes, préparé
1 œuf
1 c. à soupe d'huile à salade
1/2 tasse de consommé ou d'eau
Huile pour frire
1. Trancher les oignons en morceaux d'1/3 de pouce d'épaisseur, Défaire en anneaux.
2. Mélanger la farine à crêpes avec l'œuf, l'huile à salade et le consommé ou l'eau.
3. Faire chauffer assez d'huile dans un poêlon pour en avoir 1 pouce d'épaisseur.
4. Tremper les anneaux d'oignons un par un dans la pâte. Les égoutter un instant et les faire frire dans l'huile pendant 3 minutes. Retourner une fois pendant la cuisson. Garder dans un endroit chaud à mesure qu'ils sont cuits.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
73232, publiée le
2023-10-14 à 01:05, 33 vues
