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Oignons grelots confits de Christophe Alary

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Difficulté : facile
INGRÉDIENTS

300 g (2 tasses) d'oignons grelots
50 g (1/4 tasse) de raisins secs
160 ml (2/3 tasse) de sirop d'érable
1 c. à café de pâte de tomates
1 c. à café de graines de coriandre entières
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
175 ml (3/4 tasse) de vin blanc
80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de cidre
1 feuille de laurier
Une pincée de thym
Sel

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement environ 1 h 30 selon la consistance voulue.

Conseil
Environ 750 ml Les oignons grelots étant difficiles à peler, faites-les d'abord tremper dans de l’eau très chaude avant de procéder. Cela vous facilitera grandement la tâche. Ce confit est particulièrement délicieux avec une terrine ou un pâté végétarien.
Source: Christophe Alary
Recette 81101, publiée le 2026-05-15 à 15:15, 23 vues

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