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Oignons marinés de Sukie

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(Source: Sukie)
du livre La cuisine traditionnelle québécoise.

2 pintes de petits oignons blancs (8 tasses)
3/4 tasse de gros sel
1 pinte d'eau
4 tasses de vinaigre
1 bâton de cannelle
6 clous de girofle
1 tasse de sucre

Echauder, égoutter et peler les oignons. Verser l'eau sur le sel dans un grand bol de verre; dissoudre.

Ajouter les oignons et laisser reposer 12 heures. Rincer à l'eau froide.

Attacher les clous de girofle dans un petit sac de coton.

Porter le vinaigre, la cannelle, les clous de girofle et le sucre à ébullition, mijoter 5 minutes.

Ajouter les oignons et porter à ébullition, retirer du feu et enlever retirer les épices.

Déposer les oignons dans des pots stérilisés; couvrir du vinaigre bouillant. Sceller et conserver dans un endroit sec et frais.



Source: Sukie
Recette # 8228, crée le 2004-03-29 00:00:00 , Vu 618 fois
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