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Oignons marinés à l'anglaise de Heinz

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Le livre des marinades de Heinz

2 pintes de petits oignons jaunes (environ 2-1/2 lb)
8 tasses d'eau bouillante
3/4 tasse de gros sel à marinades
3 tasses de vinaigre de malt ou de cidre Heinz
1 tasse d'eau
1 tasse de sucre granulé
1 c. à soupe d'épices mélangées pour marinades (dans un sac en gaze à fromage noué)

Recouvrir les oignons avec de l'eau bouillante, laisser reposer de 3 à 4 minutes; égoutter.
Les recouvrir d'eau froide et les peler.
Faire une saumure avec 8 tasses d'eau bouillante et 3/4 tasse de sel.
Verser sur les oignons et laisser reposer toute une nuit.
Egoutter; bien rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.
Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices; faire bouillir 5 minutes et enlever le sac à épices.
Ajouter les oignons et laisser mijoter 5 minutes.
Tasser dans des bocaux stérilisés chauds, couvrir avec le liquide chaud et sceller.
Donne: environ 4 chopines.

Mireille
Source: Heinz
Recette # 19666, crée le 2006-07-26 00:00:00 , Vu 207 fois
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