Oiseaux sans tête de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
pour Gisèle Dufour
(8 PERSONNES)
FARCE
3 oeufs cuits dur
12 olives noires
3 à 4c. à soupe de beurre d'anchois
INGRÉDIENTS NO 1
1 escalopes de veau très fines
8 tranches de jambon très fines
1 bardes de lard
10 feuilles de laurier
4 feuilles de sauge (facultatif)
. Chauffer le four à 350° F.
. Hacher tous les ingrédients de la farce. Mêler.
. Sur une escalope, étaler une tranche de jambon très mince et y étendre ⅛" de la farce. Rouler les paupiettes et les serrer sur les côtés. Les injecter
(8 PERSONNES)
FARCE
3 oeufs cuits dur
12 olives noires
3 à 4c. à soupe de beurre d'anchois
INGRÉDIENTS NO 1
1 escalopes de veau très fines
8 tranches de jambon très fines
1 bardes de lard
10 feuilles de laurier
4 feuilles de sauge (facultatif)
. Chauffer le four à 350° F.
. Hacher tous les ingrédients de la farce. Mêler.
. Sur une escalope, étaler une tranche de jambon très mince et y étendre ⅛" de la farce. Rouler les paupiettes et les serrer sur les côtés. Les injecter
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Source: Juliette Huot
Recette
67542, publiée le
2022-04-11 à 12:17, 379 vues












