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Omelette au cheddar et à la tomate de Lanae

Par Lanae Aucune photo
Dossiers: Quiches - Omelettes 

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8 tranches de bacon haché
¼ tasse d'échalotes tranchées
¾ tasse de tomates épépinées et hachées
1 cuiller à soupe de farine
½ cuiller à thé de sel
6 œufs
1 tasse de lait
1 ¼ tasse de cheddar râpé
1 cuiller à soupe de parmesan râpé

Chauffer le four à 350o F. Dans une poêle antiadhésive, verser le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter et réserver. Dans la poêle, réserver 3 cuillers à soupe de graisse de bacon. Y cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajouter les tomates. Saupoudrer de farine et de sel, remuer délicatement.
Dans un grand bol, battre les œufs. Incorporer le lait, puis ajouter la préparation aux légumes, 1 tasse de cheddar et le bacon cuit. Verser dans un moule graissé rectangulaire et peu profond. Parsemer de parmesan. Cuire 25 minutes. Sortir du four et parsemer l'omelette du reste du cheddar. Reposer 5 minutes avant de servir.


Source: lanae
Recette # 14608, crée le 2005-06-08 00:00:00 , Vu 97 fois
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