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Omelette aux champignons sauvages et aux fines herbes de Becel

Dossiers: Déjeuner et Brunch 

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes environ
Donne : 4 portions

Ingrédients :
2 c. à soupe 30 mL margarine Becel sans sel
1/2 tasse 125 mL échalotes finement hachées
1 grosse gousse d'ail, émincée
1 c. à soupe 15 mL thym frais haché, (ou 1 c. à thé/5 ml de thym séché)
1 lb 500 g champignons assortis, au choix (cremini, shiitake, pleurotes)
8 œufs
2 c. à soupe 30 mL persil frais haché
4 oz 125 mL bocconcini grossièrement laciniés
persil frais haché

Préparation
Faire fondre la margarine à feu moyen dans une poêle à frire de 25 cm (10 po) antiadhésive.
Y mettre les échalotes; faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail, le thym et les champignons; faire cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les champignons aient ramolli et que presque toute l'eau se soit évaporée.
Battre les oeufs; assaisonner de persil puis verser le mélange sur les champignons.
À l'aide d'une spatule, soulever les oeufs pour faire écouler l'omelette non cuite sur le pourtour de la poêle.
Lorsque l'omelette est presque cuite, la parsemer de fromage.
Envelopper le manche de la poêle de papier aluminium et glisser la poêle à une distance de 15 cm (6 po) au-dessous du gril préchauffé.
Y laisser l'omelette deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner et à dorer.
Décorer d'un peu de persil.
Découper en tranches et servir.

http://www.aimetoncoeur.ca/Consumer/ArticleIFrameContainer.aspx?Path=Consumer/HealthyHeartLiving/HeartHealthyRecipes/Home&rid=839
Source: Becel
Recette # 32412, crée le 2008-04-11 00:00:00 , Vu 94 fois
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