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Omelette aux concombres et aux blancs d'oeufs de La vie simplifiée

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Essayez cette version plus légère en n'utilisant que des blancs d'oeufs. Pour un peu plus de goût, ajouter du fromage provolone ou du cheddar râpé ou le fromage de votre choix.

Ingrédients
4 oeufs
½ petit concombre, coupé en tranches très fines
5 ml (1 c. à thé) échalotte ou oignon sucré
10 ml (2 c. à thé) huile de canola

Marche à suivre
Séparer les blancs d'oeufs.
Pour séparer les blancs d'oeufs, vous pouvez utiliser un séparateur à oeufs ou vous pouvez le faire à la main. Pour le faire à la main, placer un bol sur votre comptoir. Tenir un oeuf dans une main et le frapper doucement sur le bord du bol pour faire craquer la coquille.

Tenir l'oeuf craqué avec les deux mains au-dessus du bol et casser l'oeuf en deux. Une petite quantité de blanc d'oeuf sortira immédiatement. Transférer le contenu d'une moitié à l'autre en laissant couler le blanc d'oeuf dans le bol jusqu'à ce qu'il ne reste que le jaune d'oeuf.

Faire revenir les concombres et les échalottes ou l'oignon dans 15 ml (1 c. à thé) d'huile de canola à feu moyen dans une poêle à frire. Mettre de côté. Dans une autre poêle à frire, faire chauffer le reste de l'huile de canola (15 ml - 1 c. à thé) à feu moyen. Ajouter les oeufs. Ajouter les concombres et les oignons en essayant de les garder au centre des blancs d'oeufs. Plier et faire cuire de l'autre côté.

À ce temps-ci de l'année, si vous colorez les oeufs au lieu de les manger, voici des conseils et trucs faciles :

Laissez complètement sécher les oeufs fraîchement colorés.
Pour des oeufs personnalisés, dessinez des formes ou écrivez des messages sur les oeufs avant de les tremper dans le colorant.
Enroulez un élastique autour de vos oeufs avant de les tremper dans le colorant. Essuyez les oeufs et enlever les élastiques. Les parties qui étaient couvertes par l'élastique ne seront pas colorées. Vous pouvez les laisser telles quelles ou les replonger dans le colorant.
Découpez des morceaux d'éponges et utilisez-les pour appliquer le colorant sur les oeufs.

http://www.homemadesimple.ca/fr_CA/kitchen/eggs_ellent_eggs.shtml

Source: La vie simplifiée
Recette # 9680, crée le 2004-04-08 00:00:00 , Vu 894 fois
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