Omelette aux foies de volaille de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
1 livre de foies de volaille
6 oeufs battus
2 c. à soupe d’eau froide
1 c. à soupe de persil haché
sel et poivre
A feu moyen, mettre l’huile dans une poêle à frire.
Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire le tout pendant 3 à 4 minutes.
Nettoyer et couper les foies de volaille en deux, ajouter les foies de volaille aux oignons.
Saler, poivrer.
Faire cuire le tout pendant 5 à 6 minutes.
Mettre l’eau froide dans les oeufs battus, ajouter le persil, saler et poivrer.
Verser les oeufs battus sur les foies de volaille.
Faire cuire pendant 1 a 2 minutes. Remuer avec une fourchette et continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Rouler l’omelette et la placer sur un plat de service.
Décorer avec des quartiers de tomates et servir.
2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
1 livre de foies de volaille
6 oeufs battus
2 c. à soupe d’eau froide
1 c. à soupe de persil haché
sel et poivre
A feu moyen, mettre l’huile dans une poêle à frire.
Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire le tout pendant 3 à 4 minutes.
Nettoyer et couper les foies de volaille en deux, ajouter les foies de volaille aux oignons.
Saler, poivrer.
Faire cuire le tout pendant 5 à 6 minutes.
Mettre l’eau froide dans les oeufs battus, ajouter le persil, saler et poivrer.
Verser les oeufs battus sur les foies de volaille.
Faire cuire pendant 1 a 2 minutes. Remuer avec une fourchette et continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Rouler l’omelette et la placer sur un plat de service.
Décorer avec des quartiers de tomates et servir.
Source: Pol Martin
Recette
77076, publiée le
2024-08-09 à 20:55, 48 vues