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Omelette aux foies de volaille de Pol Martin

Omelette aux foies de volaille de Pol Martin | Photo de PassionRecettes
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(pour 4 personnes)

2 c. à soupe d’huile végétale
1 oignon haché
1 livre de foies de volaille
6 oeufs battus
2 c. à soupe d’eau froide
1 c. à soupe de persil haché
sel et poivre

A feu moyen, mettre l’huile dans une poêle à frire.

Dès que l’huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire le tout pendant 3 à 4 minutes.

Nettoyer et couper les foies de volaille en deux, ajouter les foies de volaille aux oignons.

Saler, poivrer.

Faire cuire le tout pendant 5 à 6 minutes.

Mettre l’eau froide dans les oeufs battus, ajouter le persil, saler et poivrer.

Verser les oeufs battus sur les foies de volaille.

Faire cuire pendant 1 a 2 minutes. Remuer avec une fourchette et continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

Rouler l’omelette et la placer sur un plat de service.

Décorer avec des quartiers de tomates et servir.

Source: Pol Martin
Recette 77076, publiée le 2024-08-09 à 20:55, 48 vues

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