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Omelette aux foies de volaille - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 17 (121)



Pour 4 personnes

2 c. soupe d'huile
1 oignon haché
1 livre de foies de volaille
6 oeufs battus
2 c. soupe d'eau froide
1 c. soupe de persil haché
sel et poivre

Tomates pour la décoration.

A feu moyen, mettre l'huile dans une poêle à frire. Dès que l'huile est chaude, ajouter les oignons et faire cuire le tout pendant 3 à 4 minutes.

Nettoyer et couper les foies de volaille en deux, ajouter les foies de volaille aux oignons. Saler, poivrer. Faire cuire le tout pendant 5 à 6 minutes.

Mettre l'eau froide dans les oeufs battus, ajouter le persil, saler et poivrer.

Verser les oeufs battus sur les foies de volaille. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes. Remuer avec une fourchette et continuer la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

Rouler l'omelette et la placer sur un plat de service.

Décorer avec des quartiers de tomates et servir.

Source: callyoe
Recette 42695, publiée le 2010-01-08 à 20:14, 200 vues

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