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Omelette aux oignons de Jehane Benoit

A+ a-
5 œufs
2 oignons blancs, tranchés mince
2 c. à soupe de beurre
¼ tasse de crème
1 pincée de muscade
Sel et poivre, au goût

1. Faire revenir les oignons dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement blonds.

2. Les mouiller avec la crème, saler et poivrer. Ajouter la pincée de muscade. Faire bouillir à feu vif pendant 10 minutes ou jusqu’'à ce que la crème épaississe légèrement.

3. Battre les œufs, sans ajouter de crème ou de lait, verser sur les oignons et faire cuire comme une omelette ordinaire.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73016, publiée le 2023-10-10 à 12:14, 21 vues

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