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Omelette aux pommes et fromage

Melam
Par Melam Aucune photo
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Source : site Féd. Des producteurs d'oeufs du Québec

5 ml (1 c. à thé) de beurre
Pomme pelée, évidée et tranchée mince
10 ml (2 c. à thé) de sucre divisé
Cannelle au goût
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d'eau
30 ml (2 c. à table) de fromage cheddar ou suisse canadien râpé (moi, cheddar)
Sucre à la cannelle ou sucre granulé (facultatif) (pas mis)

Chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) à rebords évasés. Faire fondre le beurre. Ajouter les tranches de pomme en une seule couche. Cuire 2 minutes. Saupoudrer de 1 c. à thé (5 ml) de sucre et de cannelle au goût. Cuire jusqu'à ce que les tranches soient tendres, de 3 à 5 minutes de plus. (J'avais tranché mes pommes très minces alors j'ai fait cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.)

Dans un petit bol, mélanger les oeufs, 1 c. à thé (5 ml) de sucre et l'eau. Battre à la fourchette juste assez pour mélanger les oeufs. Verser sur les pommes dans la poêle.

Remuer à la spatule pour permettre aux oeufs de couvrir le fond de la poêle. Avec la spatule, pousser délicatement les parties cuites vers le centre, en inclinant la poêle pour faire glisser les oeufs liquides en dessous. Quand les oeufs sont presque pris en surface, parsemer le fromage sur la moitié de l'omelette. Glisser une spatule sous la moitié non garnie et la plier sur la garniture. Glisser l'omelette dans l'assiette. Saupoudrer de sucre à la cannelle et servir immédiatement.

Trucs :
Doubler la recette pour faire 2 portions. Pour plus de 2 portions, garder l'omelette au chaud et répéter la recette.

Recette # 40295, crée le 2009-09-10 12:44:11 , Vu 423 fois
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