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Omelette brouillée, francfort, saucisson polonais et épinards de Nell

Nell
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Omelette brouillée, francfort, saucisson polonais et épinards

Une omelette brouillée dans laquelle j’ai incorporé deux blancs d’œufs. Ils étaient là, restant de la fabrication d’une crème pâtissière, à défaut vous mettez un œuf en remplacement. C’est très simple comme recette et aussi bien nourrissant parfait pour soutenir plusieurs heures et ne pas se sentir lourd. J’espère que vous aimerez.

2 portions.


Ingrédients :

3 œufs
2 blancs d’œufs
2 à 3 c. à soupe de crème ou de lait
1 sac d’épinards frais ou des congelées
1 saucisse francfort en fines tranches
3 tranches de saucisson polonais coupées en 6 pointes
1 pincée de muscade
Poivre et un peu de sel
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile de pépin de raisin ou canola
1 petit oignon



Procédure:

Si vous avez des épinards congelées il faut les décongeler, des fraîches on les fait tomber à sec dans un poêlon, laisser refroidir. Dans les deux cas on les essore bien.

Dans un bol battre les œufs, les blancs d’œufs, la crème, la muscade et les épinards. Saler et poivrer puis réserver.

Dans un grand poêlon fondre le beurre dans l’huile et y cuire un peu l’oignon, ne pas laisser prendre couleur.

Ajouter saucisse et saucisson et cuire sur feu moyen doux pour 2 minutes, on veut les réchauffés, ces deux viandes sont déjà cuites, alors il n’y a pas de raison de trop pousser la cuisson.

Verser l’omelette dans le poêlon et à l’aide d’une spatule souple racler très lentement pour pousser sur le fond du poêlon pour dégager la partie de l’appareil qui est cuit. Lentement car on veut garder de beau gros morceaux d’omelette ou la charcuterie sera faite prisonnière.

Retirer du feu aussi tôt que l’affaire semble presque cuit. La cuisson continuera le temps de monter les assiettes que vous aurez pris soin de réchauffer, les œufs refroidissent vite.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63253, crée le 2020-01-25 11:33:04 , Vu 109 fois
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3 Commentaires et 3 réponses

2020-01-25
Petite question comme cette recette m'intéresse est-ce vraiment 23 c. à soupe de lait ou de crème?

Répondre au commentaire


25 janvier 2020, 17:51
Ha-ha-ha... je suis crampé. Imagines la soupe à l'œuf... J'adore ta façon de relever l'espace manquant entre mes deux chiffres. J'ai corrigé l'affaire.

Grand merci ma chère, c'est très apprécié.

Une bonne fin de semaine tout le monde.

2020-01-26
J'adore les omelettes celle-ci est très originale, merci Nell.

Bon dimanche !

Répondre au commentaire


28 janvier 2020, 05:57
Allô Loubar,

Très content que cette recette te plaise.

Bonne semaine.

2020-01-26
une autre belle façon de faire des œufs brouillés plus i de variété on ne s'en lasse pas , merci pour tes bonnes trouvailles .

Répondre au commentaire


28 janvier 2020, 05:59
Allô,

Comme pour toi, je ne m'en lasse pas, de plus c'est un super dépanneur.

C'est toujours un plaisir de partager.

Merci d'être passé par ici et d'avoir laisser ton commentaire. C'est apprécié.

Bonne continuité.

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