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Omelette consistante de chef...jacques

Dossiers: Porc ► Jambon 

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Omelette consistante
Donne 3 portions

Ingrédients

5 oeufs moyens
sel et poivre noir moulu
huile ou beurre pour la cuisson
3 tomates coupées en quartiers
1½ tasse de champignons émincés (375 ml)
2/3 tasse de jambon haché (160 ml)
¾ tasse de fromage cheddar fort râpé(180 ml)
2 c. à table de ciboulette fraîche hachée (30 ml)
Séparer 2 oeufs et placer les blancs dans un bol.
Ajouter les autres oeufs aux 2 jaunes d'oeufs.

Préparations

Battre légèrement avec une fourchette et assaisonner.
Fouetter les blancs d'oeuf jusqu'à l'obtention de pics fermes et incorporer aux oeufs battus.
Faire chauffer un peu d'huile ou de beurre dans 2 petites poêles.
Lorsque le beurre commence à grésiller, verser les oeufs battus dans une poêle, les tomates et les champignons dans l'autre, en prenant soin de séparer les tomates des champignons pendant la cuisson.
Faire frire les légumes de 2 à 3 minutes pendant que l'omelette cuit.
Dès que l'omelette est cuite, disposer autour le jambon, les tomates, les champignons, le fromage et la ciboulette en répartissant les ingrédients en part égales.
Faire griller au four 5 minutes jusqu'à ce que le dessus bouillonne et que l'omelette soit gonflée.
Servir.
Chef…Jacques

Source: chef...jacques
Recette # 23125, crée le 2006-10-06 00:00:00 , Vu 121 fois
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