Omelette de viandes variées de Provigo
1 pied de laitue
2 grosses oranges
1 t. de poulet
6 c. à table de mayonnaise
½ c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
½ lb de saucisson au foie de veau
½ lb de saucisson malléable
½ lb de jambon en tranches
1 cornichon
2 c. à table de persil
Couvrir une grande assiette de service de feuilles de laitue.
Entamer les oranges.
Retirer la pulpe, la mélanger au poulet.
Lier avec 4 c. à table de mayonnaise.
Saler et poivrer.
Remettre le couvercle.
Ranger les oranges au centre de l'assiette.
Pétrir le saucisson au foie de veau.
Mettre au réfrigérateur, puis former des boules que vous disposez à côté des oranges.
Façonner le saucisson malléable en forme d'œufs.
Disposer joliment.
Enduire les tranches de jambon du reste de la mayonnaise.
Rouler.
Couper le cornichon en lanières.
Disposer le tout artistiquement dans la grande assiette de service.
Décorer de touffes de persil.
2 grosses oranges
1 t. de poulet
6 c. à table de mayonnaise
½ c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
½ lb de saucisson au foie de veau
½ lb de saucisson malléable
½ lb de jambon en tranches
1 cornichon
2 c. à table de persil
Couvrir une grande assiette de service de feuilles de laitue.
Entamer les oranges.
Retirer la pulpe, la mélanger au poulet.
Lier avec 4 c. à table de mayonnaise.
Saler et poivrer.
Remettre le couvercle.
Ranger les oranges au centre de l'assiette.
Pétrir le saucisson au foie de veau.
Mettre au réfrigérateur, puis former des boules que vous disposez à côté des oranges.
Façonner le saucisson malléable en forme d'œufs.
Disposer joliment.
Enduire les tranches de jambon du reste de la mayonnaise.
Rouler.
Couper le cornichon en lanières.
Disposer le tout artistiquement dans la grande assiette de service.
Décorer de touffes de persil.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73468, publiée le
2023-10-23 à 14:28, 33 vues
