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Omelette du dimanche de Messidor

Messidor
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J'ai acheté des chorizos sans trop savoir ce que j'en ferais. J'avais pensé à une paella, mais n'avais pas tout ce qu'il faut. Pourquoi pas une omelette, me suis-je dit. Je me suis inspirée de l'omelette du curé pour la préparer. Délicieuse idée!

Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 chorizo, tranché en demi- bouchées
1 petite pomme de terre, en dés
4 champignons crimini, tranchés
3 oeufs battus avec 1 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre au goût

Préparation
Chauffer un poêlon, verser l'huile et y faire revenir les saucisses et les pommes de terre de 5 à 8 min ou jusqu'à ce que celles-ci soient cuites. Ajouter les champignons et cuire 2 min.
Ajouter les oeufs battus. Assaisonner et ajouter la coriandre.
Cuire 3 min sur la cuisinière, et terminer la cuisson sous le gril 3 min à puissance moyenne forte sur la deuxième grille du four.

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Source: Messidor
Recette # 51240, crée le 2012-02-05 13:43:39 , Vu 878 fois
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