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Omelette écossaise de Jehane Benoit

A+ a-
4 œufs
½ tasse de lait chaud
½ tasse de mie de pain frais
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de beurre

1. Verser le lait chaud sur la mie de pain.

2. Battre séparément les blancs et les jaunes d'œufs. Aux jaunes, ajouter la mie de pain trempée et le sel. Incorporer les blancs.

3. Faire fondre le beurre dans un poêlon, y verser l'omelette.

4. Couvrir et faire cuire à feu lent, de 10 à 15 minutes, sans remuer. Servir entourée de blé d'Inde en crème.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 73020, publiée le 2023-10-10 à 12:21, 29 vues

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