Omelette fourrée au jambon de Germaine Gloutnez
5e semaine mardi - omelette fourrée au jambon - pommes de terre en escalopes - pain d'épices
OMELETTE FOURRÉE AU JAMBON
5 oeufs
½ c. à thé de sel
1 c. à table de beurre
1 tasse de jambon cuit revenu dans le beurre
½ tasse de lait
1/8 c. à thé de poivre
½ tasse de fromage râpé
Battre les oeufs avec une fourchette, ajouter le lait, le sel et le poivre.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, quand le beurre est noisette, verser les oeufs; les laisser cuire en les remuant au fond avec le bout de la fourchette afin d'assurer une prise uniforme des oeufs.
Dès que l'omelette a atteint une consistance crémeuse, verser le jambon sur la moitié de l'omelette, la glisser sur un plat de service chaud.
Quand la moitié de l'omelette qui est couverte de jambon repose sur le plat, renverser le poêlon de façon à replier l'autre partie de l'omelette sur le jambon.
Saupoudrer de fromage et servir immédiatement.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
OMELETTE FOURRÉE AU JAMBON
5 oeufs
½ c. à thé de sel
1 c. à table de beurre
1 tasse de jambon cuit revenu dans le beurre
½ tasse de lait
1/8 c. à thé de poivre
½ tasse de fromage râpé
Battre les oeufs avec une fourchette, ajouter le lait, le sel et le poivre.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, quand le beurre est noisette, verser les oeufs; les laisser cuire en les remuant au fond avec le bout de la fourchette afin d'assurer une prise uniforme des oeufs.
Dès que l'omelette a atteint une consistance crémeuse, verser le jambon sur la moitié de l'omelette, la glisser sur un plat de service chaud.
Quand la moitié de l'omelette qui est couverte de jambon repose sur le plat, renverser le poêlon de façon à replier l'autre partie de l'omelette sur le jambon.
Saupoudrer de fromage et servir immédiatement.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13274, publiée le
2005-01-14 à 00:00, 284 vues
