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Omelette fourrée au jambon de Germaine gloutnez

Mireille
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5e semaine mardi - omelette fourrée au jambon - pommes de terre en escalopes - pain d'épices

OMELETTE FOURRÉE AU JAMBON

5 oeufs
½ c. à thé de sel
1 c. à table de beurre
1 tasse de jambon cuit revenu dans le beurre
½ tasse de lait
1/8 c. à thé de poivre
½ tasse de fromage râpé

Battre les oeufs avec une fourchette, ajouter le lait, le sel et le poivre.
Faire fondre le beurre dans un poêlon, quand le beurre est noisette, verser les oeufs; les laisser cuire en les remuant au fond avec le bout de la fourchette afin d'assurer une prise uniforme des oeufs.
Dès que l'omelette a atteint une consistance crémeuse, verser le jambon sur la moitié de l'omelette, la glisser sur un plat de service chaud.
Quand la moitié de l'omelette qui est couverte de jambon repose sur le plat, renverser le poêlon de façon à replier l'autre partie de l'omelette sur le jambon.
Saupoudrer de fromage et servir immédiatement.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette # 13274, crée le 2005-01-14 00:00:00 , Vu 255 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2021-10-25
Nous avons beaucoup aimé cette omelette. J'ai réduis de moitié le sel à 1/4 c. à thé et j'ai remplacé le beurre par de la margarine. J'ai utilisé du jambon blanc (marque 3 cochons) qui était excellent que j'ai acheté chez Mayrand. https://troiscochonsgourmands.ca/ C'est une recette que je referai régulièrement.

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25 octobre 2021, 16:59
j'ai utilisé aussi du fromage mi-fort (Great Value), j'ai mis la moitié dans la préparation d'omelette et j'ai saupoudré le reste sur le dessus une fois que c'était cuit.

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