Omelette gratinée aux croûtons et au jambon de Messidor
Il me restait des croûtons et des dés de jambon de mon dîner d'hier. J'ai ajouté un hachis de champignons et du fromage. Associer des blancs d'oeufs à des oeufs entiers rend l'omelette gonflée et légère. Délicieux avec une petite salade.
Ingrédients
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de pain en petit cubes
4 champignons de Paris, hachés (env. ½ tasse)
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
2 tranches de jambon blanc, en dés
2 oeufs, battus avec 2 blancs d'oeufs
½ tasse d'emmenthal, râpé
Un peu de sel, plusieurs tours de moulin à poivre.
Préparation
1. Chauffer un poêlon allant au four et y faire fondre le beurre. Ajouter l'huile et les croûtons et laisser cuire 3 min sur feu moyen. Ajouter le jambon, les champignons et l'ail réduire le feu, et poursuivre la cuisson 2 ou 3 min.
2. Verser le mélange d'oeufs, saler et poivrer et laisser prendre l'omelette environ 2 min.
3. Saupoudrer de fromage et terminer la cuisson sous le gril ,le poêlon sur la grille placée au deuxième degré du four, au thermostat 5 environ 2 ou 3 min ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le tout bien doré.
Source: Messidor
Recette
52371, publiée le
2012-07-29 à 16:18, 605 vues