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Omelette lêgère aux pommes de terre de Shirriff

PassionRecettes
A+ a-
4 œufs
½ c. à thé de sel
Une pincée de poivre
1 c. à table de persil haché (ou de ciboulette)
1 tasse de flocons pour purée de pommes de terre SHIRRIFF
½ tasse de lait froid
2 c. à table de beurre ou de gras de bacon

Cette exquise omelette de 4 oeufs suffira pour 4 personnes.

Mélanger oeufs, sel, poivre, persil ou ciboulette.
Mélanger les flocons de pommes de terre avec le lait et ajouter immédiatement aux oeufs battus; bien mélanger.
Faire fondre le beurre dans une poêle de 10" ou dans une poêle à frire électrique.
Quand le beurre est très chaud, ajouter le mélange d'oeufs; mettre à feu plutôt doux.
Au fur et à mesure que l'omelette prend, glisser une spatule autour des bords pour la détacher de la poêle; pencher la poêle, en soulevant l'omelette pour permettre à la portion non cuite de couler au fond de la poêle.
Continuer ainsi jusqu'à ce que l'omelette soit presque sèche sur le dessus et légèrement brunie au fond; la replier et la servir sur un plat chaud.
Pour 4 personnes.

Source: Shirriff
Provenance: fiche recette, années 70
Recette 73673, publiée le 2023-10-28 à 00:49, 59 vues

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