Omelette miracle de la cabane à sucre de Philomene61
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Pour environ 25 personnes
Ingrédients pour l'omelette
oeufs
1 petite louche de potion miracle *
1t lait
avec des oeufs remplir aux ¾ un gros pot à cornichon
ajouter la potion miracle et le lait pour remplir le pot
réfrigérer au moins une heure pour la fermentation
verser du mélange dans une poêle chaude épaisse, anti-adhésive et qui va au four, (au moins 1cm d'épaisseur de mélange)
pendant la cuisson, applatir continuellement le centre avec une grosse spatule de façon à ce que la bordure "roule" vers l'intérieur en remontant et brouiller le centre jusqu'à ce que l'omelette soit bien « baveuse » et assez gonflée
décorer de tranches de jambon puis d'oreilles de chriss
mettre au four (?350) quelques minutes pour que le dessus soit bien prit
*Potion miracle
Préparer 2-3heures à l'avance
Ingrédients:
2t farine
3ctb combles poudre a pâte
3ct sel
lait
mélanger les 3 premiers ingrédients
mettre dans gros bocal à cornichon
ajouter du lait afin que le pot soit remplit au ¾
fermer le pot
mélanger en secouant bien le pot quelques fois jusqu'à stabilisation
(Se garde quelques jours au frigo)
Il y a assez de potion pour quelques omelettes
Désolé pour l'imprécision des quantités c'est vraiment le gros pot de cornichon qui est la référence
1 omelette prend environ 2 dz d'oeufs et 1/2pte de lait
Ingrédients pour l'omelette
oeufs
1 petite louche de potion miracle *
1t lait
avec des oeufs remplir aux ¾ un gros pot à cornichon
ajouter la potion miracle et le lait pour remplir le pot
réfrigérer au moins une heure pour la fermentation
verser du mélange dans une poêle chaude épaisse, anti-adhésive et qui va au four, (au moins 1cm d'épaisseur de mélange)
pendant la cuisson, applatir continuellement le centre avec une grosse spatule de façon à ce que la bordure "roule" vers l'intérieur en remontant et brouiller le centre jusqu'à ce que l'omelette soit bien « baveuse » et assez gonflée
décorer de tranches de jambon puis d'oreilles de chriss
mettre au four (?350) quelques minutes pour que le dessus soit bien prit
*Potion miracle
Préparer 2-3heures à l'avance
Ingrédients:
2t farine
3ctb combles poudre a pâte
3ct sel
lait
mélanger les 3 premiers ingrédients
mettre dans gros bocal à cornichon
ajouter du lait afin que le pot soit remplit au ¾
fermer le pot
mélanger en secouant bien le pot quelques fois jusqu'à stabilisation
(Se garde quelques jours au frigo)
Il y a assez de potion pour quelques omelettes
Désolé pour l'imprécision des quantités c'est vraiment le gros pot de cornichon qui est la référence
1 omelette prend environ 2 dz d'oeufs et 1/2pte de lait
Source: PHILOMENE61
Recette #
46747, crée le
2010-11-22 00:03:24
, Vu
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