Omelette soufflée de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les œufs et les crêpes
4 œufs
1/2 c. à thé de sel
3 c. à soupe de lait ou d'eau
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre ou margarine
Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le liquide froid et la farine.
Fouetter les blancs en neige, les incorporer délicatement dans les jaunes.
Chauffer le gras dans un plat allant au four, y verser le mélange.
Cuire 20 minutes à four modéré, à 180°C (350°F). Éviter d'ouvrir le four durant la cuisson : le courant d'air ferait retomber le souffé.
1/2 c. à thé de sel
3 c. à soupe de lait ou d'eau
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre ou margarine
Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter le liquide froid et la farine.
Fouetter les blancs en neige, les incorporer délicatement dans les jaunes.
Chauffer le gras dans un plat allant au four, y verser le mélange.
Cuire 20 minutes à four modéré, à 180°C (350°F). Éviter d'ouvrir le four durant la cuisson : le courant d'air ferait retomber le souffé.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
72043, publiée le
2023-04-13 à 03:21, 83 vues
