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Omelette soufflée très simple de Zulua82

Par Zulua82 Aucune photo
Dossiers: Porc ► Jambon 

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J'ai appris cette petite recette très simple de ma grand-maman. C'est un excellent dépanneur. Les combinaisons de garnitures sont infinies, ce qui en fait un génial vide-frigo. La recette de base se fait avec 4 oeufs, mais on peut facilement l'ajuster.

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de farine
1 tasse (250 ml) de lait

Oignons verts (échalottes) au goût
Sel, Poivre au goût
Autres ajouts (épinards, jambon, fromage, etc.) au goût

4 jaunes d'oeufs battus
4 blancs d'oeufs en neige

FAIRE REVENIR les oignons ainsi que les autres ingrédient dans une poêle.

FAIRE une sauce blanche avec la farine, le beurre et le lait dans un chaudron.
Lorsqu'elle est crémeuse, retirer du feu et ajouter le contenu de la poêle. Bien mélanger.

AJOUTER les jaunes d'oeufs en brassant fortement.

INCORPORER gentiment les blancs d'oeufs en neige.

REMETTRE dans la poêle et cuire au four à 325° environ 20 minutes.


Source: zulua82
Recette # 23568, crée le 2006-10-26 00:00:00 , Vu 362 fois
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