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Oranges sucrées - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Pâques - No. 29



Pour 4 personnes

4 oranges
le zeste de 2 oranges, coupé en julienne
4 c. soupe de sucre
1 c. thé de grenadine
2 c. soupe de brandy aux abricots
2 tasses d'eau
1 c. thé de fécule de mais mélangée à 1 c. thé d'eau

Peler les oranges:

1) couper les 2 extrémités des oranges
2) enlever la pelure
3) couper le zeste de 2 oranges avant de trancher la pelure
4) émincer les zestes en julienne
5) placer les oranges dans une casserole épaisse et parsemer de sucre
6) ajouter la grenadine
7) ajouter le brandy aux apricots.

Ajouter l'eau et amener le liquide au point d'ébullition. Couvrir et faire pocher les oranges 20 minutes.

Disposer les oranges pochées sur un plat de service.

Ajouter le zeste à la casserole et faire cuire 5 minutes à feu vif.

Épaissir la sauce avec la fécule de mais et verser la sauce sur les oranges.

Laisser refroidir avant de servir

Source: callyoe
Recette 41986, publiée le 2009-12-28 à 22:10, 281 vues

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