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Orangettes..

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Orangettes..source:Food Network


3 oranges à peaux épaisses (j'ai pris des Navel)
2 1/4 tasses de sucre (un peu plus pour rouler dedans après)
3/4 tasse d'eau


Bon..pour les lanières de zestes..ce que j'ai trouver de plus facile..couper l'orange en 4..enlever la chair en pliant un tit peu le coin de la pelure.
Gratter le ziste (peau blanche à l'intérieur des pelures) avec un couteau de coté...
Couper ensuite des languettes de 1/4 de pouces,pas grave si elle sont croches,ca fini croches pareil..

On met les pelures coupées dans un chaudron,on recouvre d'eau froide..on bout..on vide et on recommence deux autres fois..ca enlève l'amertume..on vide et on attends..

Dans le chaudron (à fond épais) on met le sucre et l'eau et on fouette.On met à chauffer moyen-doux et on attend que ca bout..on laisse ainsi 8 minutes ou 230F au thermomètre.On ajoute les pelures et on baisse le feu (j'ai dû mettre à 1 pour que ca mijote moins fort).On cuit SANS BRASSER 45 minutes.

On enlève du feu,on égoutte(mais ca s'égoutte pas) alors j'ai pris les pelures quelques unes à la fois et je les ai "tirer" dans un plat de sucre..On enrobe de sucre puis on met sur une grille pour "chésser" environ 2-3 heures.

Là,on peut les manger tout suite:) ou bien on fond un lapin au micro-ondes durant 1 1/2 minute à "defrost",on brasse..et on trempe les zestes sucrés dedans..moi j'ai pris des pinces à timbres!

on met sur un parchemin et on laisse refroidir..si on peut
Recette # 32191, crée le 2008-03-31 00:00:00 , Vu 5 fois
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