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Orangettes de Momytrail

Par Bicyclette Aucune photo
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Je vous mets la méthode que j'ai suivi au cas ou certaine seraient intéressés de l'essayer...elle est plus longue mais le orangettes étaient d'une tendreté à faire rêver...

Orange bio lavée séchée...

Faire deux incisions dans la peau de celle-ci tout le tour de l'orange, avec la pointe d'un couteau en détacher chacune des 4 parties..
On obtiendra les zeste la chair blanche et c'est parfait c'est ce qui lui donneras sa texture moelleuse en bouche.

Pour le confisage celui-ci ce fait sur 4 à 5 jours..
D'abord les couper en lamelle, préparer un sirop moitié eau/moitié sucre fin que tu le portes à ébulition...
Tu laisses mijoter à feux doux pour le faire un peu réduire et obtenir la consistance d'un sirop.. et là tu plonges tes zestes que tu laisses cuire une quinzaine de minutes sans que cela bout et tu retires du feu...
Tu laisses tes lamelles refroidir dans le sirop jusqu'au lendemain, tu égouttes et tu portes à nouveau le sirop à ébulition...Tu enlèves du feu et tu y replonges tes zestes. Tu laisses à nouveau refroidir jusqu'au lendemain matin (couvert à chaque fois pour protéger de la poussière et autres). Tu recommences cette opération au moins trois ou quatre fois...
Quand les morceaux deviennent légèrement translucides, ils sont confits.
Tu les égouttes alors, bien à plat pour les faire sécher à l'air libre 24hrs ou un peu plus...l'idéal étant sur une grille fine pour qu'ils continuent à s'égoutter
Voilà! ça semble peut-être un peu compliqué écrit comme ça...mais c'est très simple...juste répétitif .

Pour le chocolat, j'ai utilisé noir désir 72% que j'avais et fait fondre au bain-marie avec un peu de beurre et tremper mes lamelles une à une...et je trouvais jolie l'allure que ça leurs donnaient...alors j'ai décidé de les laisser cette apparence..

Je serais là si toute fois vous désirez d'autres détails...

PS...J'ai suivi le conseil de Mammcooking qui m'a proposé de mettre aussi la méthode pour laquelle j'ai opté...Voilà ce qui explique le pourquoi que je remets la photo...



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IMG_0373.JPG
Description: orangettes chocolatés...

Taille du fichier: 101.99 Ko
Vu: 0 fois






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_________________
Un jour à la fois, Mo

Commentaires des usagers:

trés intéressante ta recette et pas compliquée du tout, mais comment faut-il faire pour voir ta photo?
merci @ +
marijosé48

C'est joli Momytrail écrit comme ça!..mais moi je l'écris plutôt comme ça Momitrail...ainsi je me reconnais vraiment quand je vois ce pseudo...Pour la photo je ne sais pas comment m'y prendre pour l'insérer...
Momitrail

Je m'excuse Momitrail c'est moi qui est fait l'erreur en l'écrivant....
bicyclette

Marijosé et Momitrail j'ai fait des essais ici mais de 2 façons mais je n'ai pas réussie alors je vais essayer de l'insérer dans le forum ,il me semble que cela pourrait être possible.
bicyclette

hahaha j'ai regarder dans le forum et la photo était déjà là ainsi que le forum d'hier .Alors Marijosé j'espère que tu as encore accès au forum car de cette façon tu verras ces belles orangettes.
bicyclette
Source: Momytrail
Recette # 32200, crée le 2008-04-01 00:00:00 , Vu 47 fois
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