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Orechiettes aux tomates fraîches , pancetta et ricotta de Gingembresconfits

Gingembresconfits
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Source : Ricardo
http://www.ricardocuisine.com/recettes/5139-orechiettes-aux-tomates-fraiches-crevettes-et-pancetta


375 g (3/4 lb) d'orechiettes( ou autres petites pâtes )
115 g (1/4 lb ) de pancetta de 1/2 cm d'épaisseur ( moi, tranché mince ) , coupé en lardons
3 cuillères a soupe ( 45 ml ) d'huile d'olive
1 petit oignon émincé
500ml (2 tasses ) de tomates cerises ( moi , tomates raisins)
2 gousses d'ail hachées
flocons de piment fort broyé au goût
350 g de crevettes moyennes décortiquées ( omis )
2 oignons verts hachés finement
2 cuillères a soupe( 30 ml) de basilic frais(omis)
125 ml ( 1/2 tasse ) de fromage ricotta
petites feuilles de basilic au goût ( omis)
Sel et poivre


*Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage , conserver 1 tasse de l'eau de cuisson . Égoutter et huilé légèrement . Réserver .

*Dans un poêlon , faire dorer le pancetta dans l'huile . Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.

* Ajouter les tomates , l'ail et les flocons de piment et continuer la cuisson jusqu'à ce que les tomates commencent a éclater .Pour ceux qui souhaite inclure des crevettes c'est maintenant qu'on les ajoute et on les fait revenir 2 a 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soit cuites .Saler et poivrer

*Ajouter les pâtes , les oignons verts et le basilic ciselé , bien mélanger et réchauffer .Ajouter de l'eau de cuisson au besoin .

*Ajuster l'assaisonnement , mettre dans des bols et ajouter de petites cuillerées de fromage ricotta .



Bonne appétit

http://gingembresconfits.blogspot.ca/2012/03/orechiettes-aux-tomates-fraiches.html

Source: Gingembresconfits
Recette # 51637, crée le 2012-03-19 22:57:48 , Vu 456 fois
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