Oreilles de «crisse» de ,,chef...jacques
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Oreilles de «crisse»
Temps de préparation total : 1 h 40, 6 portions
Ingrédients
600 g (1 1/4 lb) de lard salé
1 l (4 tasses) d'eau
Préparation
1. Couper le lard salé en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur et de 8 cm (3 po) de longueur.
2. Le faire blanchir dans l'eau pendant 5 minutes. Egoutter.
3. Mettre dans une poêle et faire cuire au four, à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce que les tranches de lard soient rôties et croustillantes. Retourner fréquemment les grillades durant la cuisson. Les grillades sont prêtes quand elles sont bien dorées.
4. Egoutter sur du papier absorbant.
NOTE : Servir en accompagnement avec un oeuf, des fèves au lard, de la fricassée, etc.
Chef…Jacques Landreville
Temps de préparation total : 1 h 40, 6 portions
Ingrédients
600 g (1 1/4 lb) de lard salé
1 l (4 tasses) d'eau
Préparation
1. Couper le lard salé en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur et de 8 cm (3 po) de longueur.
2. Le faire blanchir dans l'eau pendant 5 minutes. Egoutter.
3. Mettre dans une poêle et faire cuire au four, à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce que les tranches de lard soient rôties et croustillantes. Retourner fréquemment les grillades durant la cuisson. Les grillades sont prêtes quand elles sont bien dorées.
4. Egoutter sur du papier absorbant.
NOTE : Servir en accompagnement avec un oeuf, des fèves au lard, de la fricassée, etc.
Chef…Jacques Landreville
Source: ,,chef...jacques
Recette #
19274, crée le
2006-03-23 00:00:00
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