Oreilles de crisse comme à la cabane à sucre de Sakya
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Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Un repas de cabane à sucre sans oreilles de crisse sur la table c'est pas un repas de cabane à sucre! Oui c'est gras et pleins de cholestérol mais j'en mange une fois par année,
c'est tellement bon!
Oreilles de Crisse
1 lb 454 g de lard salé ( sans chair )
Avec la couenne, tranché finement ( mince )
Dans une casserole d'eau bouillante, pocher les tranches de lard environ 1 minutes. Égoutter et éponger sur du papier absorbant.
Dans une poêle en fonte, faire revenir les tranches de lard à feu moyen à doux jusqu'à ce que le gras soit fondu et les tranches bien dorées, soit environ 20minues.
Déposer sur un papier absorbant.
NOTE personnel : Se congèle bien dans des sacs de plastiques. Seulement les réchauffer sur une plaque à Grill ( Broil )dans le four.
Source inspiré de Ricardo
bon appétit!!
Sakya
https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2008/03/oreilles-de-crisse-comme-la-cabane.html
c'est tellement bon!
Oreilles de Crisse
1 lb 454 g de lard salé ( sans chair )
Avec la couenne, tranché finement ( mince )
Dans une casserole d'eau bouillante, pocher les tranches de lard environ 1 minutes. Égoutter et éponger sur du papier absorbant.
Dans une poêle en fonte, faire revenir les tranches de lard à feu moyen à doux jusqu'à ce que le gras soit fondu et les tranches bien dorées, soit environ 20minues.
Déposer sur un papier absorbant.
NOTE personnel : Se congèle bien dans des sacs de plastiques. Seulement les réchauffer sur une plaque à Grill ( Broil )dans le four.
Source inspiré de Ricardo
bon appétit!!
Sakya
https://lacuisineenfetedesakya.blogspot.com/2008/03/oreilles-de-crisse-comme-la-cabane.html
Source: Sakya
Recette #
31667, crée le
2008-03-03 00:00:00
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