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Oreilles de crisse de Service Vie

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Temps de préparation total : 1 h 40
6 portions

Ingrédients
600 g (1 1/4 lb) de lard salé
1 l (4 tasses) d'eau

Préparation
1. Couper le lard salé en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d'épaisseur et de 8 cm (3 po) de longueur.

2. Le faire blanchir dans l'eau pendant 5 minutes. Egoutter.

3. Mettre dans une poêle et faire cuire au four, à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce que les tranches de lard soient rôties et croustillantes. Retourner fréquemment les grillades durant la cuisson. Les grillades sont prêtes quand elles sont bien dorées.

4. Egoutter sur du papier absorbant.

NOTE : Servir en accompagnement avec un oeuf, des fèves au lard, de la fricassée, etc.

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec
http://www.servicevie.com/01Alimentation/recette/Rf_HTML/HTML_2900/2991b.html


J'en ai fait pour la première fois pour mon souper de cabane à sucre.
Vraiment c'est super facile à faire, et toute la visite les ont trouvé très bonne, ils ont même dit que c'était encore meilleur que ceux des cabanes à sucre!
Le seul inconvénient que je peut dire c'est quand ils sont au four, ça pétille beaucoup, ce qui a fait partir le détecteur de fumé à plusieurs reprise, mais ça ne boucane pas trop la maison ;-)
Mireille

Source: Service vie
Recette 5865, publiée le 2004-03-17 à 00:00, 977 vues

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