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Orge en accompagnement de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Orge en accompagnement

A peu de choses prêt cette recettes est celle de l'orge tiré de la recette "pétoncles poêlés, sauce à l'érable sur pilaf d'orge de Aisslynn". Je vous laisse le lien à la fin.

J'ai beaucoup aimé cet accompagnement, recette à refaire. Le petit plus; j'en ai ajouté à une soupe qui attendait au réfrigérateur.


Ingrédients:

2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile
1 gros oignon haché
1 grosse branche de céleri hachée
2 belles grosses gousses d'ail hachées
1 tasse d'orge mondé rincé
1/2 tasse de vin blanc
2 tasses de bouillon de poulet
Sel
Poivre noir au goût


Procédure:

Dans un chaudron, faire revenir sur feu doux dans le beurre et l'huile le céleri, l'oignon et l'ail, on les veux bien tombés mais sans prendre de couleur.

Ajouter l'orge et bien le mélanger pour nacrer les grains.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis baisser le feu très bas.

Couvrir et laisser frémir pour environ 40 minutes où jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que l'orge soit tendre.

Servir.


Note:

Le vin peu être remplacé par du bouillon de poulet ou de légume.


Lien vers la recette de Aisslynn:

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-petoncles-poeles-avec-sauce-a-l-erable-sur-pilaf-d-orge-39376.html


Régalez-vous

Source: Nell
Recette # 68252, crée le 2022-05-09 11:48:24 , Vu 214 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2022-05-10
Bonjour Nell,
Tu utilise de l'orge mondé ou de l'orge perlé pour cette recette.
Merci

Répondre au commentaire


10 mai 2022, 05:45
Allô Gloutonne,

J'ai pris de l'orge mondé que j'ai rincé avant cuisson, je vais ajouté ce détail à la recette.

Bonne journée.

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