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Orzo parfumé à l'orange, aux abricots séchés et aux olives de Beaubarbu

Beaubarbu
Par Beaubarbu Aucune photo
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Orzo parfumé à l'orange, aux abricots séchés et aux olives»

De l'orzo et quel orzo! Mariage de saveur totalement équilibée et réussi.
Je sers ces pâtes délicieusement parfumées en accompagnement de poulet ou de poisson. C'est une belle recette d'été, fraîche et légère.




Ingrédients :

750 ml (3 tasses) de riz cuit et encore tiède (moi de l'orzo)
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de miel
10 ml (2 c. à thé) de zeste d'orange
1 ml (¼ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre
1 ml (c. à thé) de cumin
75 ml (1/3 tasse) d'olives noires
75 ml (1/3 tasse) d'abricots séchés, coupés finement
75 ml (1/3 tasse) de quartiers d'orange
75 ml (1/3 tasse de noix) de pins (je les ai fait griller)
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
60 ml (¼ tasse) d'échalotes, coupées finement


Préparation :

Mettre le riz (l'orzo) tiède dans un bol.
Fouetter ensemble, l'huile, le jus de citron, le zeste d'orange, le miel, le sel, le poivre et le cumin.
Verser sur le riz et mélanger délicatement.
Ajouter les autres ingrédients. Mélanger délicatement.
Ajuster l'assaisonnement. Laisser reposer une heure.

C'est délicieux, vous apprécierez!

Source: recette adaptée de
Recette offerte par Patoue9
http://qc.allrecipes.ca/recette/6042/riz-parfum----l-orange--aux-abricots-et-aux-olives.aspx


Commentaires des usagers:

pas facile de trouver de l'orzo ????? il n'y en a pas partout ou prenez-vous votre orzo. Mercis eddy
eddy

Il y en a maintenant chez Métro, IGA, Loblaws, section des pâtes. À Montéal (ailleurs?) dans toutes les épiceries italiennes.
Tu pourrais faire la recette avec de très petites pâtes ou avec du riz... les servir chaudes, tempérées ou tièdes...
beaubarbu
Source: beaubarbu
Recette # 45378, crée le 2010-07-09 05:35:21 , Vu 740 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires

2015-07-29
wow beaubarbu
quelle belle recette je la prends je vais l,essayer puis je la servir froide ou seulement chaude?

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2015-07-31
Bonjour Corralou. J'ai toujours servi ces pâtes chaudes. Si tu fais des essais, tu m'en reparles. À bientôt!

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