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Os fourres pour chien

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RECETTES ORIGINALES POUR QU'IL SE RÉGALE

1 tasse de farine de seigle
1 tasse de farine de blé complet
1 tasse de son de blé
1 tasse de flocons d'avoine fins
1 tasse de lait
1 cuillerée à soupe d'huile de colza
1/2 sachet de levure chimique .
2 cuillerées à soupe de poudré d'algue marine
farine pour le plan de travail
pâté de foie et/ou cottage cheese

Passez tous les ingrédients au robot, à l'exception du pâté de foie, du cottage cheese et de la farine destinée au plan de travail jusqu'à obtention d'une pâte
ferme.
Si besoin, ajoutez un peu d'eau.
Formez une boule de pâte, enveloppez-la et placez-la près d'une source de chaleur pour qu'elle double de volume.
Pétrissez énergiquement la pâte et coupez-la en quatre morceaux.
Roulez chaque morceau sur un plan de travail fariné pour obtenir quatre rouleaux.
Façonnez leurs extrémités pour leur donner la forme d'os.
Tous doivent avoir une forme et une taille à peu près identiques.
Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, déposez-y les os en pâte en les espaçant; couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 220°C (therm. 7-8).
Faites cuire les os en pâte 20 minutes à four chaud, puis réduisez la température à 160°C (therm. 5-6) et laissez cuire encore 45 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir.
Coupez en deux les os encore chauds dans le sens de la longueur et évidez-les à l'aide d'une cuillère.
Posez-les sur leur face évidée et mettez une planchette par-dessus pour qu'ils ne se rétractent pas en refroidissant.
Garnissez chaque moitié d'os de pâté de foie et/ou de cottage cheese, puis reconstituez les os en pressant fortement une moitié contre l'autre pour créer
des «os-sandwichs » .


Recette 27954, publiée le 2009-03-25 à 09:00, 772 vues

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