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Osso bucco de Juliette Huot

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pour Pierre Paquette

2 lb. de jarret de veau avec l'os
4 carottes
1 c. à soupe de beurre
4 oignons
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de concentré de tomate
thym, laurier
sel et poivre
2 gousses d'ail écrasées
1 grand verre de vin blanc sec
petits pois verts congelés (facultatif)

. Émincer les carottes et les oignons, les mettre dans une cocotte avec l'huile et le beurre.

. Ajouter le jarret de veau. Laisser bien dorer sur toutes les faces.

. Ajouter le concentré de tomate.

Source: Juliette Huot
Recette 67543, publiée le 2022-04-11 à 12:18, 346 vues

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