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Osso buco de porc de Bubble

PassionRecettes
Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

8 tranches d'osso buco de porc d'environ 1po. d'épaisseur
Sel et poivre au goût
2c.à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons, hachés finement
1 tasse de chacun : vin blanc et bouillon de poulet
1 boîte de tomates broyées en conserve(796ml.)
1c.à table de sucre
2c.à table de chacun: sauge et origan hachés finement
Zeste de citron pour garnir.

Préparation:

Préchauffer le four à 325 degrés.

Saler et poivrer les tranches d'osso buco de tous les côtés.Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu vif. Faire dorer la viande des deux côtés. Réserver.

Ajouter l'ail, les oignons et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

Ajouter les tranches de viande, le vin blanc, le bouillon de poulet, les tomates, le sucre, l'origan et la sauge. Saler et poivrer. Mélanger.

Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four de 2 heures à 2 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Au moment de servir, garnir de zeste de citron.

Variante: Remplacer le vin blanc par du jus d'orange, le zeste de citron par de zeste d'orange et les herbes par du basilic et du thym.

C'est si tendre et savoureux...À faire et à refaire...

Servir accompagné d'orzo au beurre et parmesan. HUMMM...

BON APPÉTIT !!!

Commentaires des usagers:



Cette recette est excellente!!
C'était la première fois que je cuisinais de l'osso buco de porc et ça été un franc succès.
Je n'avais pas de vin blanc et de tomates en boîte, j'ai remplacé par du rhum brun et des tomates cerises broyées.
J'ai ajouté des photos pour vous montrer mon assiette :)
Merci Bubble de nous l'avoir offerte, c'est à refaire sans exeption!
Mireille

Bonjour Mireille!
Je suis ravie que tu es appréciée cette recette simple mais très savoureuse.
Bravo pour les ajouts, ça devait être succulent. Du rhum brun ? Pourquoi pas, je n'y aurais pas pensé.Merci aussi pour la belle photo.
Bonne journée!
Bubble
Source: Bubble
PassionRecettes
Recette # 44729, crée le 2010-05-17 16:12:08 , Vu 1344 fois
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