Osso buco de porc, sauce bourguignonne de Messidor
Une riche sauce au vin rouge dans laquelle mitonnent des rouelles de porc, un ajout de champignons et de prosciutto, des odeurs et des saveurs qui rappellent le bon goût du boeuf bourguignon, en aussi tendre et délicieux.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
2 échalotes sèches, émincées
5 ou 6 rouelles de porc (tranches de pattes de porc aussi appelées osso buco de porc)
2 carottes moyennes, en rondelles
2 gousses d'ail, dégermées et hachées
3/4 tasse de vin rouge
3/4 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à thé comble d'herbes séchées variées, origan, basilic, menthe
1/2 c. à thé d'assaisonnement à chili (facultatif)
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
3 tranches de prosciutto en dés
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Source: Messidor
Recette
59259, publiée le
2016-01-26 à 05:51, 3310 vues












