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Osso buco de porc, sauce bourguignonne de Messidor

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Une riche sauce au vin rouge dans laquelle mitonnent des rouelles de porc, un ajout de champignons et de prosciutto, des odeurs et des saveurs qui rappellent le bon goût du boeuf bourguignon, en aussi tendre et délicieux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
2 échalotes sèches, émincées
5 ou 6 rouelles de porc (tranches de pattes de porc aussi appelées osso buco de porc)
2 carottes moyennes, en rondelles
2 gousses d'ail, dégermées et hachées
3/4 tasse de vin rouge
3/4 tasse de bouillon de boeuf
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à thé comble d'herbes séchées variées, origan, basilic, menthe
1/2 c. à thé d'assaisonnement à chili (facultatif)
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
3 tranches de prosciutto en dés

Source: Messidor
Recette 59259, publiée le 2016-01-26 à 05:51, 3310 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

3 Commentaires

Photo de profil de Puce313
2016-01-26 09:54
Belle façon de revisiter ce classique.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2016-01-26 13:34
Bonjour Puce,

Heureuse que cette recette t’intéresse,
faute de boeuf ou de veau, on mange du cochon,
et on ne s’en porte pas plus mal !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Messidor
2016-02-07 09:22
Bonjour Capricia,
Merci d’avoir planifié ce plat à ton menu !

Bon dimanche, bonne cuisine !

Répondre au commentaire


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