Osso-buco et rubans de légumes de Bon Appétit

Portions: 4Préparation: 1 hCuisson: 50 minDossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Viandes et volailles
½ tasse (125 ml) de farine
Zeste râpé de 1 citron
4 tranches de jarret de veau de 2 po (5 cm) d’épaisseur
3 c. à table (45 ml) d’huile
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d’ail, écrasée
1 grosse carotte, en dés fins
¾ de tasse (180 ml) de vin blanc sec
¾ de tasse (180 ml) de bouillon de poulet
2 c. à table (30 ml) de persil haché
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1 feuille de laurier
1 boîte de 14 oz (398 ml) de tomates italiennes
1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate
GREMOLATA
Zeste râpé de 1 citron
4 tranches de jarret de veau de 2 po (5 cm) d’épaisseur
3 c. à table (45 ml) d’huile
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d’ail, écrasée
1 grosse carotte, en dés fins
¾ de tasse (180 ml) de vin blanc sec
¾ de tasse (180 ml) de bouillon de poulet
2 c. à table (30 ml) de persil haché
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1 feuille de laurier
1 boîte de 14 oz (398 ml) de tomates italiennes
1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate
GREMOLATA
💛 Inscription gratuite
Pour lire la recette complète et partager avec une communauté de passionnés.
Source: Bon Appétit
Recette
76571, publiée le
2024-04-17 à 16:09, 839 vues












