Pad thaï aux crevettes, sauce au lait de coco de Messidor

Par Messidor

Ce plat de crevettes se prépare très rapidement, mais comme nous avons été dérangés durant notre souper, nous avons dû le laisser reposer durant un bon vingt minutes. Ou bien cette attente fut une bonne chose, ou bien mon improvisation était parfaitement au point, mon goûteur lui a donné un gros quart de plus que la note de passage.

Appréciation *** 1/4 +
Ingrédients pour deux
Vermicelles de riz pour deux
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 poireau, émincé finement
1 petit piment rouge ou 1/2 c. à thé de sauce aux piments
1/2 poivron rouge, en dés
16 crevettes crues moyennes 31/40, décortiquées
1 petit bok choï, émincé
2 c. à soupe de gingembre râpé
1 c. à soupe de fleurs d'ail ou d'ail pressé
1/4 tasse de noix de cajou, hachées
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée

Sauce au lait de coco
1/4 de tasse de lait de coco léger
2 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de jus de lime et le zeste de 1/2 lime
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de cassonade

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.

2. Cuire les vermicelles selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Garder en attente.

3. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen. Saisir le poireau, le piment et les dés de poivron 2 minutes. Ajouter les crevettes, le bok choï, le gingembre et l'ail, et cuire encore 2 min.

4. Ajouter la sauce au lait de coco et cuire 1 minute. Incorporer les vermicelles égouttés et les noix de cajou. Faire sauter de 2 à 3 minutes. Ajouter la coriandre et servir.

Adaptée librement de la recette suivante:
http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/pad-thai-aux-crevettes/?gallery=337

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/10/pad-thai-aux-crevettes-sauce-au-lait-de.html

Source: Messidor

Recette 58808, publiée le 2015-10-08 à 06:01, 3602 vues