Paella de Oxo
(un mets différent)
1 poulet de 3 lb coupé
1 lb de crevettes crues, décortiquées
2 boîtes de crabe
2 oignons
1 branche de céleri coupée
2 carottes tranchées
2 cuil. à thé de sel
⅛ de cuil. à thé de poivre
2 tasses de riz cru
2 gousses d'ail écrasées
2 cubes OXO (ou 3 cuil. à thé de bouillon OXO)
1 tasse de petits pois congelés
¼ de tasse de piment rouge en dés
½ cuil. à thé d'estragon
1 cuil. à thé de basilic
1 boîte de 6 oz d'huîtres fumées
Mélanger le poulet, les oignons, le céleri, les carottes, le sel et le poivre dans 6 tasses d’eau.
Y effriter les cubes OXO.
Porter à ébullition et couvrir; laisser mijoter 1 heure.
Égoutter et couper le poulet, puis l’ajouter au bouillon.
Frire le riz et l’ail dans l’huile pendant 10 minutes.
Verser dans la Paella avec les autres ingrédients, sauf les huîtres.
Couvrir et cuire 12 minutes.
Ajouter plus d’eau si le liquide s’évapore vite.
Garnir d’huîtres fumées.
Pour 6 personnes.
remarque: Pour un repas-buffet, peut se servir dans un réchaud ou un poêlon électrique.
1 poulet de 3 lb coupé
1 lb de crevettes crues, décortiquées
2 boîtes de crabe
2 oignons
1 branche de céleri coupée
2 carottes tranchées
2 cuil. à thé de sel
⅛ de cuil. à thé de poivre
2 tasses de riz cru
2 gousses d'ail écrasées
2 cubes OXO (ou 3 cuil. à thé de bouillon OXO)
1 tasse de petits pois congelés
¼ de tasse de piment rouge en dés
½ cuil. à thé d'estragon
1 cuil. à thé de basilic
1 boîte de 6 oz d'huîtres fumées
Mélanger le poulet, les oignons, le céleri, les carottes, le sel et le poivre dans 6 tasses d’eau.
Y effriter les cubes OXO.
Porter à ébullition et couvrir; laisser mijoter 1 heure.
Égoutter et couper le poulet, puis l’ajouter au bouillon.
Frire le riz et l’ail dans l’huile pendant 10 minutes.
Verser dans la Paella avec les autres ingrédients, sauf les huîtres.
Couvrir et cuire 12 minutes.
Ajouter plus d’eau si le liquide s’évapore vite.
Garnir d’huîtres fumées.
Pour 6 personnes.
remarque: Pour un repas-buffet, peut se servir dans un réchaud ou un poêlon électrique.
Source: OXO
Provenance: Nouveau livre de cuisine OXO - années 60
Recette
79013, publiée le
2024-10-30 à 14:29, 31 vues