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Paella au poulet grillé et aux coquillages #1274 de Mate bella

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Source inconnue

2 c à s d'huile d'olive
1 poireau moyen, émincé fin
2 gousses ail émincées fin
2 ½ lb poitrine de poulet, désossée, sans peau
Sel, poivre
2 tasse de riz basmati ou grains long
1 ¼ tasse d'haricots rouges ou fèves de Lima
4 ½ tasses de bouillon de poulet
¼ c à thé filaments de safran
2 grosses tomates hachées
1 tige de romarin frais
2 tiges de thym frais
2 ½ lb coquillages au choix (palourdes, moules, etc.)

Réchauffer le barbecue à feu assez vif. Déposer sur le grill le plat à paella ou rôtissoire moyenne.
Faire revenir le poireau et l'ail dans l'huile 2 min.
Ajouter le poulet, assaisonner et faire griller environ 4 min.
Incorporer le riz et bien mélanger.
Ajouter les fèves.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Parfumer au safran.
Ajouter les tomates, thym et romarin. Assaisonner.
Déposer les coquillages et fermer le couvercle du barbecue.
Cuire 15 à 20 minutes., jusqu'à ce que le riz soit tendre. Couvrir le plat d'un torchon pendant 5 min. avant de servir

4 portions.

Source: Mate bella
Recette # 50308, crée le 2011-09-01 09:13:04 , Vu 202 fois
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