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Paëlla terre et mer de Simguy

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Ingrédients

1 poitrine de poulet coupée en cubes de 1 pouce
1/2 filet mignon de porc coupé en cubes de 1 pouce
1/2 livre de crevettes fraîches décortiquées (environ 200 g)
1/2 livre de pétoncles fraîches décortiquées (environ 200 g)
1/2 livre de petites langoustines décortiquées (environ 15 à 20 unités)
4 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
4 gousses d'ail hachées
1 feuille de laurier ou
bonne pincé d'épices à paëlla = 1/8 de c. à thé mélangé au bouillon
sel et poivre du moulin au goût
persil (facultatif) seulement lors du service
1 bte de tomate en dés avec le jus (19 oz / 540 ml)
1 tasse de petits pois congelés (ARTIC GARDENS)
2 tasses de riz à grain long (ou riz à paëlla)
4 tasses de bouillon de poulet maison ou du commerce

MARCHE À SUIVRE

1. Faire chauffer l'huile et y faire suer l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
2. Faire brunir le poulet et le porc de tous les côtés 6 à 8 minutes.
3. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition.
4. Ajouter ensuite le poulet, le porc, les tomates, les pois, le riz.
Ne pas oublier la feuille de laurier. Salet et poivrer.
Laisser mijoter environ 20 minutes.
5. Vers la fin de la cuisson du riz, dans une petite poêle cuire dans le
beurre à l'ail les crevettes, les langoustines et les pétoncles
environ 2 minutes.
6. Ajouter les crevettes, les langoustines et les pétoncles à la paëlla.
7. Servir et ajouter du persil selon votre goût (personnel).

FACILE À FAIRE - CETTE RECETTE DONNE DE 6 À 8 PORTIONS.


Source: simguy
Recette 24028, publiée le 2006-11-13 à 00:00, 225 vues

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3 Commentaires

2006-11-13 00:00
Qu'est ce que les épices a paella? tu sais quelles épices composent ce mélange?

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2006-11-13 00:00
RÉPONSE POUR BIB
C'est un produit français de marque Gyma. (préparation pour Paëlla). C'est un mélange de curcuma,piment doux, ail, paprika, poivre blanc, fenouil, laurier et piment de la Jamaïque. Bonne journée. Guy

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2006-11-13 00:00
La recette pour le riz ajoutez du safran

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