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Pain à l'épeautre de Cghristia

Par Cghristia Aucune photo
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Ingrédients
Portions: 24
4 1/2 c. à thé de levure sèche active
1 c. à soupe de sucre
7 tasses de farine d'épeautre
2 tasses d'eau chaude (110°F /45°C)
1 c. à soupe de sel

Étapes de préparation
Préparation : 15min › Cuisson : 50min › Temps extra : 4h levée › Prêt en : 5h5min
Mélanger la levure et le sucre et y ajouter lentement l'eau chaude. Ajouter la moitié de la farine et le sel ; bien battre. Ajouter graduellement le reste de la farine pour obtenir une pâte ferme. Mettre plus ou moins de farine, selon les besoins.
Pétrir la pâte 5-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.
Mettre la boule de pâte dans un bol beurré et la retourner pour qu'elle soit graissée tout autour. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser gonfler dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 2 heures.
Abaisser la pâte en la frappant du poing et la diviser en deux parties égales. Pétrir chaque pâton et leur donner la forme de pains. Mettre dans 2 moules à pain graissés et laisser doubler de volume une seconde fois.
Préchauffer le four à 350°F (175°C). Cuire les pains au four pendant 50 minutes.

Source: Cghristia
Recette # 66576, crée le 2021-12-08 11:06:26 , Vu 139 fois
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1 Commentaire

2021-12-08
Allô Cghristia,

Je n'ai jamais fait de pain à la farine d’épeautre et cela m'intéresse d'essayer. Tu peux me décrire la mie un peu ?

Merci pour la recette.

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