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Pain allégé aux carottes, courgettes et noix de grenoble de Faranouche

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1½t. de farine de blé entier
1 t. de farine tout usage
1½ c. thé de canelle
1 c. thé de poudre à pâte
1 c. thé de bicarbonate de soude
½ c. thé de sel
¾ t. de yogourt nature sans MG
½ t. de casonnade tassée
½ t. de compote de pomme
¼ t. d'huile de canola
2 gros blancs d'oeufs
4 petites carottes râpées (environ 1½ t.)
1 petite courgette râpée (env. 1 tasse)
½ t. de noix de grenoble hachées

Préchauffer le four à 350. Vaporiser un moule à pain de 5 x 9 avec de l'enduit antiahésif.
Mélanger ensemble les farines, la cannelle, poudre à pâte, bicarbonate et le sel dans un grand bol. Fouetter ensemble le yogourt, la cassonnade, compote de pomme, l'huile et les blancs d'oeufs dans un autre bol. Ajouter le mélange humide au mélange de farine. Brasser juste assez pour humecter, incorporer les carottes, courgettes et noix et mélanger.
Cuire pendant 50 à 60 min. ou jusqu'a un cure dent ressorte propre. Laisser refroidir 10 min et démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.

source: ???
Source: faranouche
Recette # 44064, crée le 2010-03-31 16:15:00 , Vu 802 fois
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