Pain artisanal simple de Mireille
Préparation: 5 minCuisson: 40 min
J’ai fais ce pain aujourd’hui, il est tellement bon. Mon premier et non le dernier que je referai sans hésiter.
Ce pain est parfait pour tout : du beurre et confiture aux sandwichs, en passant par un bon bol de soupe chaud.
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 minutes (+ 90 minutes de levée)
TEMPS DE CUISSON : 40 minutes
ÉQUIPEMENT SPÉCIAL : Bol à pain KitchenAid®, batteur sur socle KitchenAid® Artisan avec crochet pétrisseur, papier parchemin, balance de cuisine, thermomètre culinaire
INGRÉDIENTS
• 2 ½ tasses (375 g) de farine tout usage
• 2 ¼ c. à thé (6 g) de levure instantanée
• 1 c. à thé (8 g) de sel kasher
• 1 ¼ tasse (292 g) d’eau tiède (environ 43-45 °C / 109-112 °F)
INSTRUCTIONS
1. Préparez vos ingrédients et le bol
• Rassemblez vos ingrédients. Remplissez le bol à pain KitchenAid® d’eau chaude pour le réchauffer. Videz-le ensuite et séchez-le.
• Ajoutez la farine, la levure et le sel dans le bol. Fixez-le au batteur sur socle, insérez le crochet pétrisseur et verrouillez la tête du batteur.
• Mélangez les ingrédients secs à la vitesse 2. Après 30 secondes, versez lentement l’eau tiède. Pétrissez à vitesse 2 pendant 1 ½ à 2 ½ minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois tout en restant humide et légèrement grumeleuse. (Il est normal que des restes de farine restent sur les bords.)
Ce pain est parfait pour tout : du beurre et confiture aux sandwichs, en passant par un bon bol de soupe chaud.
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 minutes (+ 90 minutes de levée)
TEMPS DE CUISSON : 40 minutes
ÉQUIPEMENT SPÉCIAL : Bol à pain KitchenAid®, batteur sur socle KitchenAid® Artisan avec crochet pétrisseur, papier parchemin, balance de cuisine, thermomètre culinaire
INGRÉDIENTS
• 2 ½ tasses (375 g) de farine tout usage
• 2 ¼ c. à thé (6 g) de levure instantanée
• 1 c. à thé (8 g) de sel kasher
• 1 ¼ tasse (292 g) d’eau tiède (environ 43-45 °C / 109-112 °F)
INSTRUCTIONS
1. Préparez vos ingrédients et le bol
• Rassemblez vos ingrédients. Remplissez le bol à pain KitchenAid® d’eau chaude pour le réchauffer. Videz-le ensuite et séchez-le.
• Ajoutez la farine, la levure et le sel dans le bol. Fixez-le au batteur sur socle, insérez le crochet pétrisseur et verrouillez la tête du batteur.
• Mélangez les ingrédients secs à la vitesse 2. Après 30 secondes, versez lentement l’eau tiède. Pétrissez à vitesse 2 pendant 1 ½ à 2 ½ minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois tout en restant humide et légèrement grumeleuse. (Il est normal que des restes de farine restent sur les bords.)
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Source: Mireille
Recette
79287, publiée le
2024-12-28 à 01:19, 2546 vues
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7 Commentaires et 4 réponses
2024-12-29 01:342024-12-29T01:34:22-05:00
2025-01-05 07:462025-01-05T07:46:25-05:00
2025-01-24 14:112025-01-24T14:11:46-05:00
Ce pain est absolument délicieux! Sa croûte est bien croustillante sans être trop dure, et je le trouve encore meilleur que celui de la boulangerie. Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, quand je retire le moule qui recouvre le pain, je vaporise légèrement la croûte avec de l’eau pour un fini parfait. Avant de commencer la recette, je m’assure aussi que ma levure est active en la dissolvant dans un peu d’eau tiède. Je laisse reposer environ 15 minutes pour vérifier qu’elle mousse bien. Avec ces petites étapes, le résultat est toujours réussi!
2025-01-27 10:472025-01-27T10:47:54-05:00
