Pain au babeurre pauvre en glucides au robot boulanger de Cuisinart

Par Pleurs

Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain

Cycle de pains pauvres en glucides — Minuterie en différé – non

Ingrédients

Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1-1/2 lb)

Babeurre, 80°–90°F (27°–32°C) - 375 ml (1-1/2 tasse) - 425 ml (1-3/4 tasse)
Miel - 19 ml (1-1/4 c. à table) - 15 ml (1 c. à table)
Sel - 4 ml (3/4 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Farine de blé entier - 300 ml (1-1/4 tasse) - 250 ml (1 tasse)
Gluten de froment élastique - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine d'orge - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine d'amande - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Protéine de soja - 37 ml (2-1/2 c. à table) - 30 ml (2 c. à table)
Graines de lin - 37 ml (2-1/2 c. à table) - 30 ml (2 c. à table)
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 11 ml (2-1/4 c. à thé) - 11 ml (2-1/4 c. à thé)

Mettez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.