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Pain au chocolat et aux zucchinis (gâteau) de Hélène l.

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(Tiré de 125 Best Quick Bread Recipes de Donna Washburn et Heather Butt)

Chez Costco, j'ai goûté à un pain aux zucchinis et aux graines de pavot; j'ai beaucoup aimé le "feeling" de ces graines :-)

Alors aujourd'hui,j'en ai ajouté à mon pain au chocolat et aux zucchinis. À part la tasse de pépites de chocolat, il est pas mal santé! On l'a tous beaucoup aimé :-)

J ai beaucoup aimé ce pain dense et chocolaté. Bien assez sucré avec la tasse de pépites; la prochaine fois, je mettrais moitié chocolat, moitié pacanes et encore plus de pavot pour mieux sentir le croquant. HL

Préchauffer le four à 350 °F. et graisser un moule à pain de 9 X 5 pouces. (J ai pris mon moule de 12 pouces de long; la cuisson a été écourtée à environ 45 minutes.)

2 T farine tout usage
1/2 T sucre
1/4 T cacao
1 c. à table poudre à pâte
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
1 c. à table zeste d orange
1/2 c. à thé gingembre moulu
(J ai ajouté 3 c. à table de graines de pavot)
1 T mini pépites de chocolat
Ou saveur de framboises ou chocolat blanc
(Grains réguliers pour moi)
1 T zucchini râpé
(avec la pelure)
1/4 T huile végétale
1 oeuf
3/4 T compote de pomme non sucrée (J ai mis de la purée de citrouille non sucrée)

Dans un grand bol, mêler la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel, le zeste et le gingembre. Y ajouter les pépites de chocolat et les zucchinis.

Dans un autre bol, battre au fouet ou au malaxeur l huile, l oeuf et la compote de pomme. Incorporer au premier mélange et mêler juste pour amalgamer. (La préparation était très sèche à cette étape, c est à peine assez humide pour incorporer toute la farine; mais à la cuisson tout se replace.) Étaler la pâte dans le moule.

Cuire de 60 à 70 minutes ou jusqu à ce qu un cure-dents piqué au centre ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule placé sur une grille. Retirer du moule et laisser refroidir complètement.

Au plaisir :-)
Hélène L.

http://www.membres.lycos.fr/helenel47/zucchinichocor_0938.JPG

Source: Hélène l.
Recette # 8959, crée le 2004-04-01 00:00:00 , Vu 485 fois
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