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Pain au fromage et bacon pauvre en glucides au robot boulanger de Cuisinar

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Cycle de pains pauvres en glucides — Minuterie en différé – non

Ingrédients

Gros pain 908 g (2 lb) - Pain moyen 680 g (1/2 lb)

Eau, 80°–90°F (27°–32°C) - 280 ml (1 tasse - 2 c. à table) - 300 ml (1-1/4 tasse)
Ricotta, partiellement écrémé - 120 ml (8 c. à table) - 90 ml (6 c. à table)
Sel - 2 ml (1/2 c. à thé) - 2 ml (1/2 c. à thé)
Farine de blé entier - 175 ml (3/4 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine d'orge - 125 ml (1/2 tasse) - 75 ml (1/3 tasse)
Farine de soja - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Gluten de froment élastique - 150 ml (2/3 tasse) - 125 ml (1/2 tasse)
Farine d'avoine - 125 ml (1/2 tasse) - 75 ml (1/3 tasse)
Farine d'amande - 75 ml (1/3 tasse) - 50 ml (1/4 tasse)
Édulcorant Splenda* - 15 ml (1 c. à table) - 12 ml (2-1/2 c. à thé)
Cheddar râpé - 115 g (4 oz) - 90 g (3 oz)
Asiago râpé - 45 ml (3 c. à table) - 22 ml (4-1/2 c. à thé)
Bacon, en petits morceaux et cuit - 8 tranches moyennes - 6 tranches moyennes
Levure active sèche, instantanée ou pour machines à pain - 15 ml (3 c. à thé) - 11 ml (2-1/4 c. à thé)

Mettez les ingrédients, dans l'ordre indiqué, dans le moule à pain muni de la palette de pétrissage.
Placez le moule à pain dans le Robot boulanger à convection CuisinartMD.
Appuyez sur le menu et choisissez « Low Carb ».
Appuyez sur « Crust » et choisissez « Medium » (ou au choix).
Appuyez sur « Loaf » et choisissez la taille du pain.
Appuyez sur « Start » pour mélanger, pétrir, lever et cuire.
Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la machine et placez-le sur une grille pour le laisser refroidir.
Le pain se tranche mieux quand il est refroidi.

Analyse nutritionnelle par portion de 28 g (1 oz) :
Calories 125 (41 % provenant du gras) • Glucides 10 g • Protéines 9 g • Matières grasses 6 g • Gras saturés 3 g • Cholestérol 13 mg • Sodium 159 mg • Calcium 95 mg • Fibres 2 g

Source: Cuisinar
Recette # 22596, crée le 2008-08-25 17:21:07 , Vu 1063 fois
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