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Pain au gruau de quaker, version 2 de Nell

Pain au gruau de quaker, version 2 de Nell | Photo de Nell
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Pain au gruau de Quaker, ancienne recette

J'ai fait ce pain une première fois, puis quelques cuistots ont eu des problèmes avec la levée, j'ai donc reprit ce pain pour en facilité la fabrication. J'ai préféré reconsigner la recette et vous laisserez le lien de la précédente recette pus bas, vous y verrez la différence. Celui-ci est plus haut, plus léger et plus facile à faire.

Une grosse recette ancienne que j'ai réduite et modifiée pour la faire avec des produits mieux adaptés à nos jours et pour pouvoir la faire en machine à pain.

La recette donne deux beaux pains, tranché mince il a fait de délicieux sandwichs et en rôties on ne peut demandé plus croustillant. Un délicieux pain que je referai volontiers. Très semblable à la première version.


Ingrédients:

¾ tasse de lait tièdes
¾ d'eau chaude
3 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de cassonade blonde
1¼ c. à thé de sel
3¼ tasses de farine à pain
1¼ tasse de gruau à cuisson rapide
3 c. à thé de levure


Procédure:

Programmer la machine à la position pâte.

Mettre les cinq premiers ingrédients dans le bac de la machine et mélanger pour fondre beurre, sucre et sel.

Mélanger la farine, le gruau et la levure et d'un coup l'ajouter au bac.

Mettre immédiatement la machine en marche, et laisser aller au bout de son cycle.

Sortir le pâton, le dégonfler et le diviser en deux, former vos pains et les mettre en deux moules beurrés. Vous préférez des miches, les mettre sur des tôles beurrés.

Laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et sans courant d'air.

Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour une cuisson qui durera environ 30 minutes.

Lien vers la première version:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-pain-au-gruau-de-quaker-ancienne-recette-71522.html


Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette 71551, publiée le 2023-01-26 à 04:41, 786 vues

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4 Commentaires et 3 réponses

Photo de profil de Arrowmates
2023-01-29 00:20
Bonjour Nell, Si je continue à faire du pain et à le manger, je vais ressembler à un Béluga . LOL !
Mon problème j'aime aussi le pain à l'ancienne, Pour devenir ronde je devrais en manger des kilos. J'apprécie tout ce que tu partage et j'espère que nous allons continuer encore longtemps. (^_^)

Répondre au commentaire


Photo de profil de Pierdelune
2023-01-29 09:30
j ai une machine à pâtes mais pas de machine à pain, je me demande si je peux le pétrir à la main.

Répondre au commentaire


2023-01-29 14:32
Bonjour Pierdelune,

Oui, il est possible de faire la recette à la main, il suffit de mettre 2¾ tasses de la farine, le gruau et la levure dans un grand bol, d'y faire un puits, de tiédir le lait et l'eau et d'y ajouter le beurre fondu et de verser ce liquide dans le puits. Et commencer à mélanger soit à la main ou encore au batteur électrique le temps d'obtenir une pâte semblable à une pâte à crêpes. (attention au batteur on ne fouette que le liquide, sans trop toucher à la farine c'est le mouvement du liquide qui fera une pâte sans grumeaux) Après on y va à la main jusqu'à obtenir un pâton à peine collant que l'on pétrira sur un plan de travail fariné d'une partie de la farine restant. On ajoutera autant de cette farine que la pâte en demandera.

Voilà, en espérant t'avoir aidé.

Photo de profil de Pierdelune
2023-01-29 15:06
Merci Nell, je vais essayer et t en donnerai des nouvelles.

Répondre au commentaire


2023-02-18 06:57
Allô Pierdelune,

J'espère que tu l'aimeras, ce sera un plaisir de lire ton commentaire.

Bonne réussite.

Photo de profil de Soleil-joce
2023-02-10 17:34
Merci Nell, je l'ai essayé et l'ai refaite une 2e fois, c'est tout dire.

Répondre au commentaire


2023-02-18 06:59
Allô Soleil-Joce,

Tu fais mon matin avec ce commentaire, me réjouis de savoir que deux fois déjà tu l'as fait.

Merci d'avoir pris le temps de passer par ici pour laisser ton contentement.

Bonne continuité et bonne fin de semaine.

Au plaisir.

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