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Pain au gruau et à la mélasse de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Pain au gruau et à la mélasse

La prochaine fois je vais en faire des miches, le pain lève de façon à ce qu’il sera mieux en miche.

La mie est tellement tendre et moelleuse et le goût vraiment intéressant, le son l’avoine et la mélasse font un bon mélange. Un beau pain pour les sandwichs et les tartines.

Je n'ai jamais mis autant de temps à mettre un pain au point.


Ingrédients :

2 tasses d’eau très chaude
1 tasse de gruau à cuisson rapide
5 c. à soupe de lait déshydraté
6 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de farine de gluten
2 c. à thé de sel
4 c. à soupe d’huile
4 tasses de farine
½ tasse de son de blé
1 c. à soupe de levure



Procédure :

Programmer la machine à pain à la position pâte (dough).

Mettre les sept premiers ingrédients dans le bac de la machine, mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Après ce temps mettre la machine en marche puis ajouter la farine, le son et la levure.
Laisser aller au bout du cycle.

Sortir le pâton de la machine, bien dégonfler la pâte, la diviser en deux et former vos miches.

Laisser lever au double du volume dans un endroit sans courant d’air.

Préchauffer le four à 350°F.

Enfourner pour 30 minutes.

Bonne boulange.
Source: Nell
Recette # 63951, crée le 2020-06-26 11:34:38 , Vu 485 fois
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3 Commentaires et 3 réponses

2020-06-26
Un autre beau pain à tester! Ça va faire changement du pain blanc que je fais régulièrement! Lait déshydraté j'imagine que c'est du lait en poudre?

Répondre au commentaire


06 juillet 2020, 13:58
Allo Esther,

Oui effectivement il s'agit bien de lait en poudre.

Ce pain a vraiment bon goût, j'espère que tu l'aimeras..

Bonne réussite.

2020-07-26
Tu dis ; mettre les huit premiers ingrédients dans le bac , ça doit être.... LES 7 PREMIERS.
car les farines viennent après le repos de 15 minutes.
La farine est le 8 ieme ingrédient.

Répondre au commentaire


27 juillet 2020, 06:03
Effectivement ce sont bien les sept, à mon dernier essaie j'ai éliminé le sucre sans corriger au niveau de la procédure.

Merci d'avoir relevé l'affaire.

Bonne semaine.

2020-07-27
Tres bon pain....malgré que j'ai du faire de petits ajustements, Pas mis le gluten... j'en avait pas, ni le son de blé..... pensait en avoir, j'ai mis de la farine de seigle.

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02 août 2020, 14:25
Salut Marchette,

Ben content de savoir que tu as aimé mon pain et content aussi de connaitre les changements que tu as du lui apporter. La recette vient de s'enrichir.

Merci pour ton commentaire et bonne fin de journée.

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